Les vendanges 2014 débuteront le 8 septembre en Champagne. Cette date, initialement annoncée pour la fin août, a été retardée suite aux conditions météo très médiocres de juillet et août. La pluie a néanmoins permis d'obtenir des poids de grappes de raisin importants et, par conséquent du volume. La fraîcheur nocturne a permis de conserver un taux d'acidité élevé (reportage TV).
L’évolution des dates de pleine floraison et de vendanges est une illustration régionale de changements manifestes du climat. Depuis 1987, ces deux stades gagnent en précocité. Aujourd’hui, en Champagne, les vendanges ont lieu deux semaines plus tôt qu’il y a vingt ans. Au cours de cette période, les rendements agronomiques n’ont pas diminué, au contraire, tandis que la maturité moyenne à la vendange a gagné 0,8% d’alcool probable, à la faveur d’une maturation décalée sur des journées plus longues, plus chaudes et des teneurs en CO2 atmosphérique plus élevées, améliorant l’efficience de la photosynthèse.
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